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DRIFT

  • 定價：

    800

  • 售價：

    720

雜誌簡介


本刊致力於咖啡文化。每一期將帶讀者到世界各地不同的城市。本刊的作家和攝影師在全球各個城市為讀者經歷不同文化之下所產生的咖啡風情。瞭解一個國家與城市，藉由咖啡的經營模式與風味是最直接的。
   


當期內容


封面:巴黎特輯

人們總是樂於重訪巴黎這個古老城市，她擁有強大的文化內涵，處處有著懷舊迷人的美學。如果各位讀者和總編輯一樣熱愛巴黎的話，絕對不能錯過本期 DRIFT，請跟著我們一起漫步走訪巴黎20個行政區，逛逛「光之城」的老咖啡館和第三波咖啡館，認識這些讓巴黎更精彩動人的故事與人物。
 
十七世紀法國的土耳其咖啡熱
1669年鄂圖曼帝國穆罕默德四世派遣 Suleiman Aga 到法國晉見法王路易十四，雖然此次會面沒有成功，卻讓法國發現鄂圖曼使者用咖啡豆泡出來的飲料意外地好喝，於是在凡爾賽皇室植物園開始種植咖啡樹。巴黎同時也掀起土耳其風的藝術與裝潢。到了路易十五在位期間，巴黎咖啡店有600家，19世紀達到3000家。如今，巴黎從香榭大道到杜勒麗花園，從第七區到蒙帕納斯區，總計有7000家咖啡店。這段土耳其熱的歷史也就是法國咖啡王國的開始。
 
時間的經緯
位於皇宮花園旁的 Café Kitsuné，是日法時裝品牌進駐巴黎的咖啡店，也是唯一使用歷史古蹟的咖啡店。當您進去點餐時，門口地上的馬賽克磁磚就會提醒客人這棟建築是18世紀 Jules Tournier 父子的紡織廠。另外，也有美國人在舊修鞋店的原址上開一家咖啡店名為「皮靴咖啡店」。我們可以看到巴黎屋主正想方設法透過「咖啡店」這樣的空間，串連起巴黎的過去、現在與未來。
 
在巴黎喝咖啡
巴黎有很深厚的咖啡文化，不論是老咖啡館還是第三波咖啡館，都有各自的擁護者。Belleville Brûlerie 共同創辦人 David Flynn 表示 Café 對老巴黎人來說，他們不在乎咖啡味道如何，他們只想要聚在一個地方好好聊天關心彼此。14區 Hexagone Café 共同創辦人陳春龍：「第三波咖啡在巴黎可說是新世界的開始」。喝咖啡除了可以是生活風格的展現、忙裡偷閒的自在、跟親朋好友相聚的時光，也可以對環境保育盡一份心力。巴黎咖啡革命從2015年開始，未來還會持續進行。
 
巴黎咖啡的邂逅
五位對法國文藝界有相當影響力的人士受 DRIFT 雜誌的邀請，齊聚在巴黎左岸的 La Palette 咖啡廳，暢談他們過去出入這兩家現代主義咖啡店的記憶以及近況，包括花神咖啡館以及雙叟咖啡。包括曾被時尚老佛爺卡爾拉格斐譽為香奈兒接班人的時裝設計師 Haider Ackermann。其他幾位分別是，畢卡索的孫女 Diana Ruiz-Picasso、Playboy 雜誌前藝術編輯 Thomas Hardy、Giacometti 巴黎基金會總監 Emilie Bouvard 與和平藝術家 Setsuko Klossowska de Rola。
 
贏家咖啡
80%的巴黎人有每天喝咖啡的習慣，三位有遠見的巴黎年輕人成立咖啡大學，希望透過沖煮咖啡的訓練讓無業遊民能夠騎著黃色的咖啡三輪車，叫「LE CAFE GAGNANT」贏家咖啡，到街上賣咖啡，賺得維持生活的薪資。這個機構從2019年成立至今，他們的故事值得各位讀者關注。